Foods to Increase Haemoglobin: क्या आप भी ब्लड डोनेट करने गए थे लेकिन हीमोग्लोबिन कम निकलने की वजह से खून नहीं दे पाए? ऐसा सिर्फ आपके साथ नहीं बल्कि भारत में लाखों लोगों के साथ होता है क्योंकि हीमोग्लोबिन कम होना हमारे देश की एक बहुत आम समस्या है। मणिपाल हॉस्पिटल पुणे में सीनियर डाइटिशियन प्रियंका बांगल ने बताया है कि कुछ खास चीजों को खाकर आप अपना हीमोग्लोबिन नेचुरली बढ़ा सकते हैं और इसके लिए किसी दवाई की जरूरत नहीं है।
हीमोग्लोबिन क्या है और कितना होना चाहिए?
डाइटिशियन प्रियंका बताती हैं कि हीमोग्लोबिन रेड ब्लड सेल्स में पाया जाने वाला प्रोटीन है जिसका काम पूरे शरीर में खून के जरिए ऑक्सीजन की सप्लाई करना है। महिलाओं का हीमोग्लोबिन 12 से 15.5 ग्राम प्रति डेसीलीटर होना चाहिए जबकि पुरुषों में 13 से 17 ग्राम प्रति डेसीलीटर हीमोग्लोबिन ठीक माना जाता है।
1. चुकंदर – आयरन का खजाना
हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए चुकंदर सबसे असरदार है। इसमें आयरन, फोलिक एसिड और नाइट्रेट्स होते हैं। आयरन एक मिनरल है जो हीमोग्लोबिन बनाने के लिए जरूरी है। फोलिक एसिड नए रेड ब्लड सेल्स बनाने में मदद करता है। वहीं नाइट्रेट्स शरीर में जाकर खून का फ्लो सुधारते हैं जिससे बोन मैरो यानी जहां रेड ब्लड सेल्स बनते हैं वहां तक ऑक्सीजन और दूसरे पोषक तत्व अच्छी तरह पहुंचते हैं। आप सुबह खाली पेट चुकंदर का जूस पी सकते हैं और इसमें गाजर का जूस भी मिला सकते हैं जिससे स्वाद और पोषण दोनों बढ़ेंगे।
2. हरी पत्तेदार सब्जियां – पालक, मेथी और सरसों
हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए पालक, मेथी और सरसों जैसी हरी सब्जियां बहुत फायदेमंद हैं। इनमें नॉन हीम आयरन, फोलिक एसिड और मैग्नीशियम होता है। नॉन हीम आयरन यानी वो आयरन जो पौधों से मिलने वाली चीजों में पाया जाता है। ये सारे तत्व मिलकर खून बनने की प्रक्रिया तेज करते हैं जिससे शरीर में हीमोग्लोबिन भी बढ़ता है। बस ध्यान रखें कि हरी सब्जियों को आयरन की कढ़ाई में बनाएं और बहुत देर तक न पकाएं। जब सब्जी पक जाए तो इसमें थोड़ा सा नींबू का रस डाल दें जिससे आयरन शरीर में अच्छे से अब्सॉर्ब होता है।
3. काले तिल – आयरन, कैल्शियम और कॉपर से भरपूर
हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए काले तिल भी बहुत असरदार हैं। ये आयरन, कैल्शियम और कॉपर से भरपूर होते हैं। काले तिल को हल्का भूनकर गुड़ के साथ खा सकते हैं या तिल की चटनी और तिल के लड्डू भी बना सकते हैं।
4. गुड़ – मिठास के साथ पोषण
गुड़ खाना भी हीमोग्लोबिन बढ़ाने का अच्छा ऑप्शन है। इसमें आयरन और कई जरूरी मिनरल्स होते हैं जो हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करते हैं। आप खाने के बाद गुड़ का छोटा टुकड़ा खा सकते हैं या फिर मूंगफली गुड़ की चिक्की या चना गुड़ खा सकते हैं।
5. अनार – रेड ब्लड सेल्स का दोस्त
हीमोग्लोबिन बढ़ाने में अनार भी कारीगर है। इसमें आयरन, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो हीमोग्लोबिन बनाने और रेड ब्लड सेल्स को हेल्दी रखने में मदद करते हैं। अनार का जूस पीने के बजाय साबुत फल खाना ज्यादा फायदेमंद होगा।
आयरन अब्सॉर्प्शन के लिए 3 जरूरी बातें
डाइटिशियन प्रियंका कहती हैं कि जब भी आप आयरन वाली चीजें खाएं तो तीन बातों का खास ध्यान रखें। पहली बात आयरन वाली चीजों के साथ विटामिन सी जरूर लें जैसे नींबू, आंवला या संतरा क्योंकि इससे आयरन का अब्सॉर्प्शन बढ़ता है। दूसरी बात दूध, दही या कैल्शियम से भरपूर चीजें आयरन के साथ न लें क्योंकि इससे आयरन का अब्सॉर्प्शन घटता है। तीसरी बात चाय या कॉफी पीनी है तो आयरन वाली चीजें खाने के कम से कम एक घंटे बाद ही पिएं।
मुख्य बातें (Key Points)
- चुकंदर में आयरन, फोलिक एसिड और नाइट्रेट्स होते हैं जो हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करते हैं
- हरी पत्तेदार सब्जियों को आयरन की कढ़ाई में बनाएं और नींबू डालकर खाएं
- काले तिल को गुड़ के साथ खाएं और अनार का साबुत फल खाएं
- आयरन वाली चीजों के साथ विटामिन सी लें लेकिन दूध-दही और चाय-कॉफी से बचें
