गर्मियों का मौसम आ गया है. फ्रीज में पका हुआ खाना रखना भी लोगों ने शुरू कर दिया है. लेकिन पके हुए भोजन को फ्रीज में कितनी देर रखना चाहिए? क्या ज्यादा देर खाना रखना सेहत के लिए ठीक है? आइए इस बारे में डॉक्टरों से जानते हैं. डॉक्टरों का कहना है कि अब तापमान बढ़ रहा है. ऐसे में खाना खराब होने का रिस्क रहता है. इसको बचाने के लिए लोग खाने को फ्रीज में रख देते हैं, लेकिन ज्यादा देर तक खाने रखने के कई नुकसान हो सकते हैं.
ऐसा इसलिए क्योंकि कुछ लोगों का फ्रीज अच्छी तरह से साफ नहीं होता है. इस वजह से फ्रीज में कीड़े पनप सकते हैं. ये कीड़े फ्रीज में रखे हुए भोजन पर बैठते हैं और उसको संक्रमित कर सकते हैं. ऐसा खाना खाने से पेट की कई तरह की बीमारियों का खतरा रहता है. इसलिए जरूरी है कि अपने फ्रीज को अच्छी तरह से साफ रखें. इस बात का भी ध्यान रखें कि फ्रीज में बहुत ज्यादा फूड को स्टोर न करें. ऐसा करने से फ्रीज मेंहवा की जगह नही बचती है. जिससे कई तरह के बैक्टीरिया पनपने का रिस्क रहता है.
कितनी देर तक फ्रीज में रखें खाना
डॉक्टरों का कहना है कि हर फूड को फ्रीज में स्टोर करने का अलग- अलग समय होता है. एम्स नई दिल्ली में सीनियर रेजिडेंट डॉ. मनाली अग्रवाल ने बताया कि फ्रीज में सब्जियों को 3-4 दिनों के लिए स्टोर किया जा सकता है. फलों को आप सप्ताह भर के लिए भी रख सकते हैं. इसके अलावा अंडे, बीन्स और मांस को दो दिन के भीतर खा लेना चाहिए. लेकिन पके हुए भोजन को पांच से छह घंटे से ज्यादा समय तक फ्रीज में नहीं रखना चाहिए.
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खाना बनने के 1 से 2 घंटे के भीतर ही उसको फ्रीज में रख देना चाहिए. इस दौरान ये ध्यान रखें कि आपके फ्रीज का तापमान 2 से 3 डिग्री के बीच रहे. बनी हुई सब्जी को फ्रीज में 3 से 4 घंटे तक रखें और खा लें. कोशिश करें कि सब्जी को फ्रीज से जब निकाले तो पहले उसको गर्म जरूर कर लें. इस बात का भी ध्यान रखें कि फ्रिज में कच्चा और पका हुआ भोजन अलग-अलग रखें.
कई बीमारियों का खतरा
डॉ मनाली अग्रवाल बताती हैं कि अगर आप फ्रीज में तय समय से ज्यादा खाने को रखते हैं और फिर उसे खाते हैं तो कई बीमारियों का खतरा रहता है. कई मामलों में तो पका हुआ खाना अगर खराब भी हो जाता है तो उससे किसी तरह की बदबू नहीं आती है और लोग उसे खा लेते हैं, लेकिन ऐसा खाना खाने से फूड प्वाइजनिंग से लेकर टाइफाइड तक का खतरा रहता है. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि ज्यादा समय तक फ्रीज में रखे हुए खाने में खतरनाक बैक्टीरिया पनपने लगते हैं. जो पेट में जाकर फूड प्वाइजनिंग और टाइफाइड जैसी बीमारी का कारण बनते हैं.
