इंटरनेट डेस्क (The News Air) हर किसी को सुबह सुबह पोष्टिक और अच्छा नाश्ता चाहिए होता है। ऐसे में आपको भी अगर ये नाश्ता मिल जाए तो फिर उसका कहना ही क्या है। तो आइए आज आपको बताने जा रहे है रागी आटा को ढोकला बनाने की रेसिपी।
सामग्री
रागी का आटा- 3 कप
सूजी- 2 कप
दही- 1 कप (फेंटा हुआ)
हरी मिर्च- 15 (बीच से कटी हुई)
नमक- स्वादानुसार
हरा धनिया- 1 कप (कटा हुआ)
तेल
बेकिंग सोडा- आधा छोटा चम्मच
ईनो- आधा छोटा चम्मच
करी पत्ता- 4
सरसों के बीज- 1 चम्मच
विधि
आपको रागी का आटा और सूजी को छानकर एक बाउल में निकालना है। इसके बाद बेकिंग सोडा, ईनो और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद आपको इसमें दही डालकर लगातार चलाते रहना है। जिससे की इसमें गुठलिया नहीं आए।
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इसके बाद आपको ढोकला परात में तेल लगाकर रखना है। अब कड़ाही गर्म करने के लिए रखें और तेल डालकर गर्म होने दें। इसके बाद हम तैयार पेस्ट को परात में डाल देंगे, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। तेल में आपको सरसों के बीज, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लगाना हैं।
अब ढोकले की परात को एक बड़े बाउल में रखें और पानी डालकर भाप में पका लें। जब ढोकला बन जाए तो गैस बंद कर दें और लगाया गया तड़का ढोकले के ऊपर डालकर चाक से काट ले और हरी चटनी के साथ सर्व करें।
