फूड डेस्क: होली का त्योहार हो और ठंडाई की बात ना हो, ऐसा भला कैसे हो सकता है होली पर ठंडी ठंडी ठंडाई मिल जाए, तो पूरा मूड रिफ्रेश हो जाता है और यह आपको हाइड्रेशन भी देती है। लेकिन अक्सर लोगों का सवाल रहता है कि होली के दिन ठंडाई बनाना बहुत हेक्टिक काम होता है, क्योंकि होली खेलने भी होती है और ठंडाई को बनाने में घंटों लग जाता है। ऐसे में क्या कोई तरीका है जिससे आप इंस्टेंट ठंडाई बना सकते हैं। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि कैसे आप आज ही ठंडाई पाउडर बनाकर स्टोर कर सकते हैं और होली पर चुटकियों में इससे ठंडाई बना सकते हैं। तो नोट कर लीजिए इंस्टेंट ठंडाई पाउडर बनाने की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
1/2 कप बादाम
1/4 कप काजू
1/4 कप पिस्ता
1/4 कप खरबूजे के बीज
1/4 कप खसखस
1/4 कप सूखी गुलाब की पंखुड़ियां
1 बड़ा चम्मच सौंफ
1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच इलायची दाने
1 बड़ा चम्मच साबुत लौंग
1/2 बड़ा चम्मच जायफल पाउडर
1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर
1/2 बड़ा चम्मच केसर के धागे
विधि
– इंस्टेंट ठंडाई पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले गर्म पानी में कुछ मिनटों के लिए ड्राई फ्रूट्स को भिगोएं, फिर छिलके निकालकर ब्लांच करें और इन्हें अच्छी तरह सुखा लें।
– सूखे ग्राइंडर में सभी सामग्री को एक साथ पीसकर बारीक पाउडर बना लें। यदि आपका ग्राइंडर छोटा है तो आपको इसे बैचों पीस लें।
– एक बार पीसने के बाद, एक चिकनी बनावट के लिए पाउडर को एक महीन छलनी से छान लें और किसी भी बड़े टुकड़े को हटा दें।
– ठंडाई पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और ठंडी, सूखी जगह पर रखें। इसे कई हफ्तों तक स्टोर करके रखा जा सकता है।
ठंडाई पाउडर कैसे उपयोग करें
इंस्टेंट ठंडाई बनाने के लिए, 2 बड़े चम्मच ठंडाई पाउडर को 1 गिलास ठंडे दूध के साथ मिलाएं और स्वादानुसार चीनी या शहद के साथ मीठा करें। जब तक पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं। आप चाहे तो इसमें भांग का पाउडर भी मिला सकते हैं। परोसने से पहले कटे हुए मेवों और केसर डालकर गार्निश करें।
