फूड डेस्क: करेला एक ऐसी सब्जी है, जो बहुत ही कड़वी होती है। लेकिन यह सेहत का खजाना होती है। करेले को खाने से न सिर्फ ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल रहता है, बल्कि इससे ब्लड प्रेशर की समस्या से भी बचा जा सकता है और बच्चों को अगर करेले का सेवन कराया जाए तो इससे उनकी कॉग्निटिव हेल्थ बेहतर होती है और बच्चों का दिमाग तेज होता है। लेकिन बच्चे तो करेले का नाम सुनते से ही मुंह बना लेते हैं। ऐसे में आइए आज हम आपको बताते हैं कि कैसे आप करेले की कड़वाहट को दूर करके इसे मसालेदार और एकदम मजेदार सब्जी के रूप में बना सकते हैं।
इस तरह दूर करें करेले की कड़वाहट
1. करेले का ऊपरी भाग यानी कि इसकी जो स्किन होती है यह सबसे ज्यादा कड़वी होती है। ऐसे में करेले बनाने से पहले इसकी स्किन को अच्छी तरह से छील लें।
2. करेले की कड़वाहट को दूर करने का सबसे अच्छा तरीका नमक है। जी हां, करेले को काटकर अगर इसमें नमक डालकर कुछ समय के लिए रख दें और फिर इसे निचोड़कर इसे बनाएं, तो इससे करेले का कड़वापन काफी हद तक कम हो जाता है।
3. करेला की कड़वाहट को दूर करने के लिए आप दही का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 1 घंटे के लिए कटे करेले को दही को भिगोकर रखें और फिर इससे सब्जी बनाएं। इससे ना सिर्फ करेले का स्वाद बेहतरीन होगा, बल्कि कड़वाहट भी दूर होगी।
4. करेले को हल्का सा उबालकर ठंडा होने दें, फिर इसे दबाकर उसका पानी निकाल लें। ऐसा करने से भी करेले के कड़वेपन को काफी हद तक कम किया जा सकता है।
5. सब्जी बनाने के बाद अगर करेले की सब्जी कड़वी लग रही है, तो आप इसमें अमचूर, नींबू, चाट मसाला जैसी खट्टी चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं। कोई भी खट्टी चीज डालने से करेले की कड़वाहट को दूर किया जा सकता है।