The News Air: आपने देश में कई जगहों के जायके का आनंद लिया होगा आर्ैर सब जगहों पर आपकों अलग अलग स्वाद मिला होगा। ऐसे में आपने अगर गुजरात के व्यंजनों का आनंद नहीं लिया तो फिर कुछ नहीं लिया। ऐसे में आपकों आज बताने जा रहे है गुजराती डिश खांडवी के बारे में।
सामग्री
दो से तीन कटोरी बेसन
दो कप दही
4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटी चम्मच हल्दी
15 करी पत्ते
एक छोटी चम्मच राई
एक बड़ा चम्मच कच्चा नारियल कद्दूकस किया हुआ
नमक
तेल
विधि
गुजराती डिश खांडवी बनाने के लिए आपकों दही और बेसन को एकसाथ अच्छे से मिक्स कर लेना है। इसके बाद बेसन में आपकों हल्दी, नमक और पानी डालकर घोल तैयार करना है। इसके बाद एक कड़ाही में बेसन का घोल डालकर गाढ़ा होने तक चलाना है। इसके बाद इसे चिकनी थाली पर फैलाएं। जब ये घोल ठंडा हो कर जम जाए तो जमी हुई परत को चाकू से चौड़ी पट्टियों में काट लें और पट्टियों को गोल आकार में फोल्ड करले। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर भूनें और इस तड़के को खांडवी पर डालें। तैयार है आपकी खांडवी।