Bird Flu (Avian Flu) का बढ़ता खतरा: दुनिया भर में Bird Flu यानी Avian Influenza का खतरा एक बार फिर तेजी से बढ़ रहा है। यह वायरस मुख्य रूप से पक्षियों को संक्रमित करता है, लेकिन कुछ मामलों में यह इंसानों और अन्य जानवरों को भी प्रभावित कर सकता है। हाल ही में अमेरिका (USA) में इस वायरस का एक नया मामला सामने आया है, जिसने चिंता बढ़ा दी है। Centers for Disease Control and Prevention (CDC) के अनुसार, Texas में एक व्यक्ति H5N1 Virus से संक्रमित पाया गया। यह संक्रमण व्यक्ति को संक्रमित गायों के संपर्क में आने से हुआ।
विशेषज्ञों का कहना है कि बर्ड फ्लू भविष्य में एक नई महामारी का कारण बन सकता है और यह खतरा Covid-19 से भी ज्यादा खतरनाक साबित हो सकता है। इस स्थिति में सबसे बड़ा सवाल यह है कि क्या अंडा, दूध और डेयरी प्रोडक्ट्स का सेवन करना सुरक्षित है?
अंडा खाने से बर्ड फ्लू का खतरा कितना?
Food Safety विशेषज्ञों की मानें तो अंडा खाने से बर्ड फ्लू का जोखिम बेहद कम होता है। एक्सपर्ट्स का कहना है कि अंडे को अच्छी तरह पकाना बेहद जरूरी है। जब तक अंडे का जर्दी और सफेद हिस्सा पूरी तरह से ठोस न हो जाए, तब तक उसे नहीं खाना चाहिए। ऐसा करने से वायरस का खतरा खत्म हो जाता है, क्योंकि हाई टेंपरेचर पर पकाने से वायरस नष्ट हो जाते हैं।
हालांकि, कच्चा या अधपका अंडा खाना खतरनाक हो सकता है क्योंकि वायरस अंडे के अंदर जिंदा रह सकता है। इसीलिए, अंडा पूरी तरह पकाने पर ही सेवन करना सुरक्षित माना जाता है।
दूध, दही और डेयरी प्रोडक्ट्स का सेवन कितना सुरक्षित है?
Dairy Products जैसे दूध, दही और पनीर को लेकर भी लोगों के मन में सवाल हैं। एक्सपर्ट्स के अनुसार, Pasteurization की प्रक्रिया से इन उत्पादों को सुरक्षित बनाया जाता है। इस प्रक्रिया में दूध और अन्य डेयरी उत्पादों को उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है, जिससे वायरस नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, यह पूरी तरह से सुरक्षित है।
बर्ड फ्लू इंसानों में कैसे फैल सकता है?
बर्ड फ्लू का संक्रमण मुख्य रूप से संक्रमित पक्षियों या जानवरों के संपर्क में आने से फैल सकता है। अगर इंसान संक्रमित पक्षियों को छूता है या उनके मल, पंखों या अन्य शरीर के हिस्सों के संपर्क में आता है, तो यह संक्रमण फैल सकता है। हालांकि, यह इंसानों से इंसानों में फैलने का खतरा अभी बहुत कम माना जाता है।
बचाव के उपाय क्या हैं?
- अंडे और चिकन को पूरी तरह पकाकर ही खाएं।
- डेयरी प्रोडक्ट्स केवल भरोसेमंद ब्रांड्स से खरीदें।
- संक्रमित जानवरों या पक्षियों से दूरी बनाए रखें।
- नियमित रूप से हाथ धोएं और सैनिटाइजर का उपयोग करें।
- किसी भी लक्षण की स्थिति में डॉक्टर से संपर्क करें।
अभी तक के शोध और एक्सपर्ट्स की राय के अनुसार, सही तरीके से पकाए गए अंडे और दूध से बर्ड फ्लू का खतरा नहीं होता। लेकिन सतर्क रहना जरूरी है। संक्रमित जानवरों से दूर रहना और खाद्य पदार्थों को ठीक से पकाना ही इस वायरस से बचाव का सबसे कारगर तरीका है।
