नवरात्रि के पावन पर्व की शुरुआत हो चुकी हैं. ऐसे में लोग देवी की पूजा-अर्चना और व्रत रखते हैं. लेकिन इसी के साथ ही जो लोग व्रत नहीं रखते पर मान्यताओं के अनुसार नवरात्रि के इन 9 दिनों में बिना प्याज और लहसुन का खाना खाते हैं. लेकिन बिना प्यार और लहसुन के स्वादिष्ट खाना बनाना मुश्किल हो जाता है और ऐसे में ग्रेवी भी गाड़ी नहीं होती है.
तो आज के अपने इस आर्टिकल में हम आपको कुछ ऐसी डिश के बारे में बताने जा रहे हैं. जो बिना प्याज और लहसुन के भी स्वादिष्ट बन सकती हैं.
आलू की सब्जी
भंडारे वाले आलू की सब्जी तो ज्यादातर लोगों को पसंद आती है. इसमें लहसुन और प्याज का इस्तेमाल नहीं होता है. साथ ही इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं. इसके लिए आप मीडियम आकार उबले हुए आलू रिफाइंड तेल या घी, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, हींग, जीरा और नमक को अपने स्वाद अनुसार डाल सकते हैं.
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बेसन की कढ़ी
देसी खाने की बात जब भी आती है तब उसमें कढ़ी चावल का नाम जरूर आता है. भंडारे से लेकर शादी के फंक्शन में कढ़ी चावल जरूर खाने के मेनू में रखें जाते हैं. यहां तक की बिना लहसुन प्यार के भी ये काफी स्वादिष्ट लगते हैं. इसके लिए आपको बेसन, दही या फिर छाछ, स्वादानुसार नमक, हल्दी, मिर्च जैसे मसाले और जरूरत के मुताबिक मेथी, जीरा, तेजपत्ता, करी पत्ता, हींग, कटा हुआ धनिया और पकोड़े.
पनीर की सब्जी
आप लहसुन प्याज की जगह टमाटर और अदरक का इस्तेमाल किए कम रसेदार पनीर की सब्जी बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए आपको टमाटर, अदरक और हरी मिर्च पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, गरम मसाला, छोटी इलायची, तेजपत्ता, खरबूजे के बीज, कसूरी मेथी, हींग, काजू, तेल और नमक इन सबके इस्तेमाल से आप स्वादिष्ट शाही पनीर बना सकते हैं.
भरवां शिमला मिर्च
भरवां शिमला मिर्च लोगों को काफी पसंद होती है. आप लहसुन और प्याज का इस्तेमाल किए बिना इसे बना सकते हैं. इसके लिए आपको बस उबले हुए आलू, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, नमक और तेल में पका कर. तली हुई शिमला मिर्च में डालना है. स्वाद से भरपूर इस भरवां शिमला मिर्च को बनाना भी काफी आसान है.
